Pierogi

Jeśli mi wyjdzie coś zjadliwego w kuchni, to znaczy że każdy może się tego podjąć :)

Ostatnio postawiłam sobie dwa cele kulinarne – mielone i pierogi. Dziś opowiem o pierogach, nomen omen, ulubionych mojej mamy czyli z kapustą i grzybami.

Podejście numer jeden było nieudane – w sklepie nie było ani kapusty ani grzybów! Nie poddałam się jednak i postanowiłam dać moim pierogom drugą szansę. Udało się, zakupy zrobione, można zakasać rękawy i zaczynać.

Mój pierogi powstawały z kilku przepisów – przed zakupami zrobiłam mały research w necie i wśród moich książek kucharskich. Farsz wykonałam z 400g kapusty kiszonej i 450g pieczarek. Z przypraw dodałam pieprz, sól, liść laurowy i ziele angielskie, które wyjęłam przed nakładaniem farszu do pierogów.

p.s. Do autorów przepisów – jeśli zamiast suszonych grzybów mogą być pieczarki, piszcie to proszę! Dla mnie było to kompletnie nielogiczne i chodziłam pól godziny po sklepie szukając suszonych grzybów (jedyne jakie były to jakieś chińskie). Na szczęście poddałam i się zapytałam Pani Ekspedientki, gdzie mogę takowe dostać. I ta Pani dopiero, której ponownie z całego serca dziękuję, uświadomiła mi, że mogą być pieczarki! Hurra!

Wracając do tematu – ciasto robiłam zgodnie z przepisem dostępnym pod tym linkiem. Pierogi wyszły boskie (57 sztuk), zmieniłam tylko czas gotowania na 7 minut. Jeśli ktoś z Was nie robił nigdy pierogów, warto to zrobić chociażby dla naszych babć. Teraz mam więcej zrozumienia dla mojej babci, gdy mówi, że nie ma siły zrobić pierogów. Zakwasy od wałkowania ciasta miałam jeszcze następnego dnia :)